火龍果蛋卷

基本介紹

• 中文名：火龍果蛋卷
• 主要原料：低筋麵粉80克
• 是否含防腐劑：否
• 蛋卷的做法：備好材料，烤盤鋪好油紙

用料

• 低筋麵粉80克
  
• 火龍果50克
  
• 淡奶油100克
  

輔料

• 雞蛋黃4個
  
• 雞蛋清4個
  

調料

• 色拉油50克
  
• 細砂糖60克
  
• 檸檬汁2滴
  

火龍果蛋卷的做法

1.備好材料，烤盤鋪好油紙

2.火龍果提前榨成汁，蛋黃加入10克細砂糖打勻，分別加入色拉油和牛奶打勻，之後篩入低筋麵粉，切拌均勻

3.蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏乾狀態

4.加入蛋黃液三倍左右的蛋白切拌均勻後加入火龍果汁

5.將麵糊攪拌均勻倒入烤盤裡，摔幾下烤盤，震出氣泡

6.烤箱預熱180度，中層，上下管，15分鐘，烤好後放涼備用

7.撕掉油紙，放涼時把淡奶油加10克細砂糖打硬，奶油在上色的一面抹均勻

8.放上一排火龍果。用擀麵杖捲起後用油紙卷緊，最後切塊，擺上水果裝飾即可