雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
飛餅一張
雞蛋 一枚
輔料
火腿丁適量
青豆適量
胡蘿蔔丁適量
玉米粒適量
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1分兩步做，先做餡料
2雞蛋打散
3鍋中熱油，（不用太熱，比平時炒雞蛋的溫度還低點就可以）倒入蛋液，炒散，放入火腿丁、青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒，大致凝固就可以出鍋，因為一會兒還要烤，所以不用很熟
4解凍後的思念飛餅一張攤開，將適量餡料倒在中間，包住
5烤箱預熱150度10分鐘，放入蛋卷，200度約烤10分鐘即可。烤箱火力不同，具體最好時不時瞄一眼，飛餅膨起來再稍稍烤兩分鐘即可
