火腿芋頭煲

火腿芋頭煲是由火腿骨、毛芋頭、山藥、香菇。料酒、白糖、蔥、姜、乾辣椒等製作而成。

基本介紹

• 中文名：火腿芋頭煲
• 主要食材：火腿骨，毛芋頭
• 分類：煲湯類
• 主要功效：益胃、通便、益肝腎、添精益髓

所需食材

腿骨、毛芋頭、山藥、香菇。料酒、白糖、蔥、姜、乾辣椒等。

製作方法

1、將火腿骨與蔥、姜、乾辣椒一起放入電磁紫砂煲內，加入沒過火腿骨的清水。 2、再加入香菇、料酒、白糖，武火燉煲3-4小時。

3、當湯出現奶白濃稠的狀態時，加入芋頭、山藥，繼續燉煲至軟爛即可。

食用須知

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生 ，可用生薑汁輕輕擦洗即可。