火瞳翅

做法

1、將魚翅浸入冷水中浸2小時；

2、用竹網夾起魚翅浸水，上籠蒸2小時，去沙去肉；

3、將上湯放入魚翅中，加入火瞳片、竹蓀及調味料，

上蒸櫃燉透即可。