火甲冬瓜

以冬瓜、燒鴨為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：火甲冬瓜
• 主要食材：冬瓜，燒鴨

用料

材料	用量
冬瓜	1000克
燒鴨	300克
冬菇	30克
菜膽	300克
鹽	5克
糖	3克
雞粉	3克
油	3克
生粉	少許

做法

1. 冬瓜削皮切塊，用刀修出蝴蝶狀，焯水備用
2. 燒鴨肉切片，備用
3. 冬菇泡水，去掉蒂部，切片備用
4. 把冬瓜、燒鴨、冬菇在碟子上依次排好，放進蒸爐蒸5分鐘左右取出
5. 在鍋中放水、油、鹽、雞粉、糖、生粉勾芡成醬汁，淋在冬瓜燒鴨上，伴上焯熟的菜膽便可。