基本介紹
產品特點,品質特徵,內在指標,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特徵
灤州蘋果果形端正、果面光潔、色澤飽滿、著色均勻、肉質細膩、鬆脆多汁、酸甜適口、果香濃郁。
內在指標
灤州蘋果可溶性固形物≥14%，總酸≤0.3克/100克，維生素C≥7.3毫克/100克。
灤州蘋果
產地環境
灤州蘋果種植在北部燕山余脈形成的淺山丘陵地區。光熱充足、晝夜溫差大、雨量適中，土壤條件好、空氣、水質優，具有得天獨厚的自然生態環境，是蘋果生長的優生帶。
光熱充足
灤州蘋果生長期平均日照時數2304.7小時，光合有效輻射高達3023.8兆焦/平方米，充足的光熱條件更有利於灤州蘋果可溶性固形物的合成、果實增大和著色。
晝夜溫差大
灤州蘋果生長期平均氣溫19.5℃，無霜期180天，10℃以上積溫為4359.4℃。最冷月在1月，平均溫度-6.5℃，最熱在7月，平均氣溫24.3℃。氣溫指標均處於蘋果最適宜生長範圍之內，促進了蘋果生長結果和生理代謝。生長期日較差12.1—12.8℃，晝夜溫差大，有利於灤州蘋果糖份的累積、著色和獨特風味的形成。
雨量適中
灤州蘋果生長期平均降水量737.5毫米，主要分布在6—9月，適時適量的降水，滿足蘋果所需要的水份供應。空氣濕度60—70％，適宜降水和空氣濕度促進了花芽分化和果實成熟，減少了病蟲害的發生，保證了灤州蘋果果面光潔，色澤飽滿。
土壤條件好
灤州市境內土壤有機質含量1.5—2.4％之間，pH值6.5—7.5，土壤為輕壤質花崗岩淋溶褐土，鉀的含量高，通氣透水性好，有利於果實著色和糖分的累積。
空氣、水質優
灤州市境內無大型工礦企業和其他污染源，空氣品質高，境內有灤河、沙河、陡河三大水系，天然水質符合工農業生產和生活用水。蘋果種植核心區內空氣水質土壤檢測均符合綠色食品認證要求。優良的空氣水質條件提高了灤州蘋果的質量安全性。
灤州蘋果
歷史淵源
明天啟元年（1621年），明代王象晉的農學傳世巨著《群芳譜》面世，現在所能見到的絕大部分花果草木都可以在這本書里找到，其中“蘋果”第一次出現在中國古籍里。《群芳譜》記載：“蘋果，出北地，燕趙者尤佳。”但需要注意的是，這個“蘋果”’，並不是現代經濟栽培意義上的蘋果。
按照大多數研究的觀點，蘋果在中國應該有兩條“血脈”，一條是起源於本土的與蘋果同屬的水果。另一條是通過歷史上的兩次引進逐漸在中國馴化的“洋蘋果”。
河北本土的蘋果屬果樹大致可分為兩類。一類是起源於中國的沙果、檳子、柰子和各種海棠，習慣上稱之為“小蘋果類”，以及從西域引入並經馴化栽培的彩苹、蘋婆之類的“大蘋果類”。另一類是自十九世紀末以來從歐、美、日等地引入的西洋蘋果。“小蘋果類”水果，是中國古代原生蘋果屬植物，其果實與蘋果同屬，但並不是現代經濟栽培的品種。
柰、林檎等是古代常見的水果，原產於中國西北部。這些水果只是蘋果的近親，還不能稱之為真正意義上的蘋果。最早始於漢代，原產於歐洲、中東地區的蘋果第一次傳入中國，並在中國進一步馴化改良，形成彩苹、蘋婆之類的“綿蘋果”，也叫“中國蘋果”。直到現在，河北還有彩苹遺存。但今天市場上見到的蘋果，品種基本上都是十九世紀末第二次從國外引進的“洋蘋果”。
清光緒二十八年（1902年），前直隸農務大學堂（今河北農業大學的前身）設園藝科，聘請日本人山中壽彌為果樹園藝課教師，他從日本帶來鳳凰卵、柳玉、國光、倭錦等30多個品種的樹苗，在保定辟園栽植，是河北省栽培的第一批“洋蘋果”樹。
到民國九年（1920年）前後，英、法、俄等國僑民帶入北戴河30多個西洋蘋果品種。河北省內的學校和個人又分別從山東、遼寧以及日本等地引入大批蘋果品種。至此，河北來自美國、日本等國的“洋蘋果”品種差不多有200個，經濟栽培在各地興起。由於這些品種果型、口感更好，在市場上逐漸取代了檳子、沙果和彩苹這類本土品種。
2020年，灤州市投資100萬元實施了蘋果精品示範基地項目，建設示範基地2000畝，推廣了割草還田、生物覆蓋、果實套袋、增施有機肥、病蟲害綠色防控等綜合配套技術。
2021年，灤州市投資150萬元實施了山地蘋果產業集群項目，新建蘋果基地260畝，對蘋果基地改造提升。
2023年，灤州市投資200萬元實施了蘋果綠色高質高效行動項目，建立高效省力化循環栽培模式，實行物理措施綜合防控，開展形象設計，加大品牌宣傳推介力度，促進灤州蘋果提檔升級。
灤州市先後促成“臥龍谷”與河北農業大學孫建設專家團隊，“友順”與河北農業大學“郭素萍山區開發與林果產業創新團隊”、河北省農林科學院石家莊果樹研究所杜紀壯研究員為主的“河北省現代農業產業技術體蘋果桃創新團隊”等省內一流隊團隊建立了科技服務對接關係，實現了蘋果產業產前、產中、產後全方位技術支撐。
生產情況
2020年，灤州蘋果生產規模675.53公頃，年產量1.58萬噸。
2021年，灤州蘋果種植面積1.155萬畝，產量1.8萬噸。
2023年，灤州蘋果種植面積1.19萬畝，總產1.8萬噸，產值近8000萬元。
產品榮譽
2021年，友順選送的紅富士蘋果在河北省山地蘋果鑒評及品牌推薦活動中榮獲金獎。
2022年2月25日，中華人民共和國農業農村部批准對“灤州蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
2024年，灤州市雞冠山種植的富士蘋果從150多個參賽產品中脫穎而出，再次斬獲2024年度河北省山地蘋果鑒評大賽金獎。
地理標誌
地域保護範圍
灤州蘋果農產品地理標誌地域保護範圍為河北省唐山市灤州市所轄王店子鎮、楊柳莊鎮、九百戶鎮、榛子鎮、油榨鎮、古城街道等6個鎮（街），213個行政村。地理位置東經118°14′06"—118°49′34"，北緯39°34′52"—39°58′27"之間。
質量技術要求
灤州蘋果採用的是優良的品種，優良的砧木，優良的栽培技術。
1.優良的品種根據適地適樹原則，灤州蘋果主栽品種為富士系。
2.優良的砧木喬砧為八棱海棠或山定子；矮化密植栽培基砧為八棱海棠，中間砧SH40。
3.優良的栽培技術
（1）矮化栽培寬行密株以矮化密植栽培模式為主要發展方向，株行距（1.5—2×4—4.5）米，其他喬砧密植果園株行距3×5（米），科學的株行距有利於提高產量和品質，也便於機械化作業。樹高控制在3.5米左右，便於管理。
（2）瘦長樹形單軸延伸瘦長樹形的整形修剪以刻芽、緩放、拉枝、疏枝、回縮等技術為主。乾高70—80厘米，樹高3.5米。保持中心乾生長優勢，主枝和中心乾的粗度比應小於1/3；主枝上不留側枝，直接著生結果枝組，結果枝組與主枝的粗度比應小於1/4；通過拉枝培養下垂結果枝組。整形完成後，形成中心乾、主枝和結果枝組的三級單軸延伸。這種樹體結構便於早結果早豐產，增強通風透光性，有利於果實優良品質的形成。
（3）合理負載儘早疏果按照間距法確定留果量，每20—25厘米留一個果，疏果時間在謝花後一周開始，在一個月之內結束。合理確定負載量可以減少大小年，防止樹勢早衰，增大果個，增加優質果率，提高果實品質。
（4）合理施肥平衡營養根據土壤診斷和樹體長勢調整肥料種類和用量。秋季基肥以有機肥為主，配合適量氮肥和磷肥、微生物菌肥；每年土壤追肥兩次，花前以氮肥和磷肥為主，果實膨大期施用低氮、高磷、高鉀三元素複合肥；葉面噴肥補充鈣、鐵、鋅、硼等中微量元素。有水肥一體化設施的果園，從萌芽前後開始每15天追施一次水溶肥，花前以高氮、低磷為主；花後到6月下旬以前，以低氮、高磷、中鉀為主；7月初到9月底，以低氮、中磷、高鉀為主。在施用大量元素水溶肥的同時，注意補充中微量元素。達到提高水肥利用率，減少化肥用量，提高果品產量和品質的目的。
（5）抓關鍵期節水灌溉常規果園抓住萌芽期、花前、果實膨大期、封凍前等四個關鍵時期灌溉。灤州蘋果種植核心區採用水肥一體化滴灌，從萌芽前後開始到10月初，根據土壤墒情，每7—10天灌水一次。
（6）行間生草粉碎還田採用行間自然生草，當草長至40厘米時，用割草機割草粉碎還田。通過行間生草改善土壤結構和田間小氣候，增加土壤有機質含量，提高果實品質。行內鋪設地布，蓄水保墒，增加土壤溫度，防止雜草叢生，節省用工。
（7）綠色防控確保全全病蟲害防治採用綠色防控技術，遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針；優先採用物理防治和農業防治，加強病蟲情調查和預測預報，僅在必要時科學使用化學防治，化學藥劑採用高效低毒農藥，確保果品質量衛生安全。
（8）摘葉轉果鋪反光膜摘袋後通過摘葉轉果，樹冠下鋪設反光膜，使果實全面著色，提高全紅果比例。
4.產品採收遵循“適時採收，精細採收”的原則，避開雨天和雨後，避開高溫和有露水的時間采果。採摘時做到輕采、輕放，避免碰傷和指甲刺傷果實。用布制采果袋和內襯軟質材料的采果框裝果，分期採收，先採冠上和外圍著色好的果，再采內膛和下部的果實。
5.果實分級採用人工選果和機器選果相結合的方式分級選果。灤州蘋果按特級、一級、二級分級。直徑≥85毫米的為特等果，直徑在80—84毫米之間的為一等果，直徑75—79毫米的為二等果。
6.生產記錄利用質量安全追溯平台，按照蘋果的生長的關鍵節點做生產記錄。
專用標誌使用
1.符合下列條件的單位和個人，可以向灤州市農業技術推廣中心申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自灤州蘋果地理標誌確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
2.申請使用標誌須提交下列材料：
（一）使用申請書；
（二）生產經營者資質證明；
（三）生產經營計畫和相應質量控制措施；
（四）規範使用農產品地理標誌書面承諾；
（五）其他必要的證明檔案和材料。
3.經審核符合標誌使用條件的，灤州市農業技術推廣中心應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
4.農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
5.灤州市農業技術推廣中心建立規範有效的標誌使用管理制度，對農產品地理標誌的使用實行動態管理、定期檢查，並提供技術諮詢與服務。
6.農產品地理標誌使用人應當建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受灤州市農業技術推廣中心的監督。農產品地理標誌使用檔案應當保存五年。
7.標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌。
8.任何單位和個人不得冒用灤州蘋果農產品地理標誌。冒用農產品地理標誌的，依法追究相關責任。
9.對違反農產品地理標誌管理規定的行為，任何單位和個人有權向灤州市農業農村局舉報或者投訴。
