濃濃年味紅豆年糕

基本介紹

• 中文名：濃濃年味紅豆年糕
• 主要食材：紅豆，糯米粉
• 分類：年菜，台灣料理

用料

材料	用量
紅豆	500g
糯米粉	600g
糖	3杯
熱紅豆水	2杯

做法

1. 紅豆洗淨,浸泡一晚
2. 換清水放紅豆煮滾
3. 倒出紅豆水(可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)
4. 再以清水將紅豆煮到軟(約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)
5. 將紅豆撈出
6. 糯米粉與糖放置大盆
7. 加入煮紅豆的熱紅豆水
8. 攪拌均勻
9. 加入紅豆粒攪拌均勻
10. 容器中鋪好耐熱的年糕紙
11. 倒入生紅豆年糕泥
12. 入水滾的蒸籠以大火蒸90分鐘