澆汁武昌魚是一種以武昌魚為主要原料、主要營養成分為鈣的食物。 基本介紹 中文名：澆汁武昌魚主要原料：武昌魚是否含防腐劑：否主要營養成分：鈣 食材明細,做法, 食材明細武昌魚 一條美味武昌魚蔥 適量姜 適量蒜 適量香菜 適量料酒 適量鹽 適量白糖 適量米醋 適量澱粉 適量澆汁魚外焦里嫩，而且獨有一種香味，做法也比較簡單。可一斤左右武昌魚一條（武昌魚扁平，容易炸透，適合做澆汁魚），收拾好即可。做法武昌魚去鱗去內臟，洗乾淨。兩面切斜著切花刀。里外都用少量精鹽和料酒塗抹均勻，醃製20分鐘.蔥姜切絲、蒜切片，香菜切末。用白糖、米醋、醬油、料酒、鹽和水澱粉對成汁。醃製好的魚兩面均勻塗抹少量麵粉。炒鍋放入適量植物油燒到6成熱。把魚放入油鍋，兩面炸成金黃色，炸的過程中不停地向魚身澆油。兩面都炸成金黃色撈出。炸好的魚放入盤中，把香菜末和蒜片碼放上面。炒鍋放少許油燒熱，放入蔥姜蒜和胡蘿蔔絲翻炒均勻。再倒入調好的碗汁，燒開，調好口味。把汁均勻地淋在武昌魚上面即可。
