澆汁小茄夾

澆汁小茄夾是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：澆汁小茄夾
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：小長茄，五花肉末

導語：茄子有很多吃法，相信很多人都做過茄夾，今天我用小長茄做的茄夾真是可愛，上面還澆了料汁，非常的誘人美味喔！

材料：小長茄、五花肉末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋、姜蔥末

製作過程：

1、準備材料

2、肉末調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜蔥末、雞蛋和生粉攪勻醃製一會兒

3、將茄子一刀斷一刀連切成片

4、往茄子中間夾上肉末料

5、雞蛋打入碗中，加入生粉，調入少量鹽和胡椒粉調成麵糊，要稍濃稠一點，不然會掛不上糊，將茄夾在麵糊里打個滾

6、油鍋燒至六成熱時，將茄夾下入油鍋，中火炸至兩面金黃

7、撈出濾下油，擺盤

8、鍋里用甜辣醬、番茄醬、糖、一點老抽調成醬汁（根據自己口味）

9、澆在茄夾上面即可。