潮解

潮解

潮解(Deliquescence)指的是某些物質(多指固體)從空氣吸收或者吸附水分,使得表面逐漸變得潮濕、滑潤,最後物質就會從固體變為該物質的溶液的現象。

基本介紹

  • 中文名:潮解
  • 外文名:deliquescene
  • 常見類型:CaCl2、MgCl2、 FeCl3 、AlCl3
  • 用途:常用作乾燥劑
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介紹

潮解(Deliquescence)指的是某些物質(多指固體)從空氣吸收或者吸附水分,使得表面逐漸變得潮濕、滑潤,最後物質就會從固體變為該物質的溶液的現象。
吸濕性(Hydroscopy)則更廣泛地指物質從吸取水分的能力。常見的有棉花纖維素類物質,以及焦糖蜂蜜甘油乙醇甲醇硫酸等水溶性高的物質,或者和空氣成分反應產生易溶於水的物質,如紅磷。易潮解的物質一定具有吸濕性,而具有吸濕性的物質不一定會潮解。

物理釋義

無水氯化鈣氯化鎂和固體氫氧化鈉在空氣中很容易潮解。有些無水晶體潮解後在表面形成飽和溶液,還變成水合物。如無水氯化鈣潮解後變成CaCl2·6H2O;有些只在表面形成飽和溶液,如氫氧化鈉固體。由於化合物飽和溶液的蒸氣壓低於同溫下空氣中的水蒸氣的分壓,因而使該物質不斷吸收水分而潮解。溶液的水蒸氣壓跟溶液的濃度有關(當然還跟電解質電離度有關),只有飽和溶液的濃度足夠大,才能保證它的水蒸氣壓足夠小(小於空氣中的水蒸氣壓),因此,能夠發生潮解的都是那些溶解度特別大的物質。純淨的氯化鈉晶體不潮解。同時,潮解的發生還與空氣的相對濕度有關。因此,在稱量NaOH時要用燒杯,而不是用紙。
氫氧化鈉潮解氫氧化鈉潮解

易潮解的物質

易潮解的物質通常是在水中溶解度大的,如大部分的硝酸鹽(硝酸鐵硝酸汞等)、大部分的高氯酸鹽(高氯酸銅、高氯酸鋅等)、一些鹵化物(氯化鋅氯化鎂等)、一些鈉鹽、銫鹽(如高錳酸鈉碳酸銫等)之類的化合物。一些物質如果可以和空氣中的組分反應,產生水,那么會加速潮解,比如氫氧化鈉與空氣中的二氧化碳反應時,便會產生水。需要注意的是,有些化合物雖然在水中溶解度大,但是不易或不會潮解,比如硝酸鉛
易潮解的物質常用作乾燥劑,以吸收液體或氣體的水分。其中,NaOH只作為中性或鹼性氣體的乾燥劑。易潮解的物質必須在密閉條件下保存;易潮解的藥物(特別是原料藥)更要在防潮條件下貯存,以防霉爛變質。氫氧化鈉潮解是看似溶解,但其實是吸收了空氣中的水分,本身質量增加。
注意:形成溶液的潮解屬於物理變化,形成水合物的潮解屬於化學變化

食品潮解

潮解是較為常見的食品問題,會影響食品的品質甚至使其產生變質、腐敗並使食品的貨架期縮短。紅糖、白糖、食鹽、牛奶、優酪乳、奶粉、豆漿粉、咖啡、茶粉、雞精、餅乾、瓜子、堅果等食品均有可能因潮解而影響產品品質。
吸潮或潮解的特性是因為食品自身的吸水性強,易溶於水,當處於高濕度的環境中時,此類食品就會吸收水分,出現潮解現象。

套用

  • 高氯酸鎂易潮解,具有很強的吸濕性,在化學上常作為乾燥劑
  • 氯化鈷有吸濕性,無水物吸濕得到不同的水合物,顏色發生變化。利用這一性質做成變色矽膠

危害與防止

化學上,潮解經常讓試劑變質,一是單純潮解,如硝酸錳水合物潮解後得到硝酸錳溶液,二是潮解時伴隨反應,如高氯酸亞鐵在潮解的時候就會迅速和氧反應,產生鐵(III)的鹼式高氯酸鹽。為了防止潮解,需要將這類試劑密封乾燥保存,必要時放入乾燥器,以變色矽膠作為水的指示劑。

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