潮州美食甜粿炒蛋

基本介紹

• 中文名：潮州美食甜粿炒蛋
• 主要食材：糯米粉，白糖

用料

材料

糯米粉

白糖

冷水

植物油

雞蛋

做法

1. 糯米粉、白糖倒入容器，加水

2. 攪拌至無顆粒。攪拌好的糯米糊開始是很稀的，不像年糕一樣可以上手捏噢，感覺有點像米漿。靜置一段時間後會變得更稠更粘，我通常都把它放廚房過一夜。

3. 靜置好後找個容器盛著，放蒸鍋上蒸，快蒸透時在湯勺上倒點植物油，抹在"甜粿"上，為的是比較好看，還可以延長存放時間。

4. 蒸透後放在通風處風乾一天，這樣直接吃更有嚼頭，用它炒蛋也比較方便。

5. 風乾好後，托模，剪一段棉線，攤開放在"甜粿"下面，再左手拿棉線右端，右手拿棉線左端，同時向中間拉去，重複。如果看不懂就用刀切吧。

6. 打幾個雞蛋，打勻，把"甜粿"放裡面上上下下粘個遍，鍋里放油下去煎至"甜粿"變軟就可以拿出來吃咯~很好吃！！