漣源盛產麵粉，三十年代就頗有名氣。民國初期，藍田鎮相斷髮展80餘家畜力制粉磨坊，施行季節性麵粉生產。後經梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌資，引進中型“12218”寸磨粉機六台，開始了麵粉的機械化生產。漣源麵粉的製作，主要採用當地特有的水土條件下培植的優質小麥與外省的特定小麥，按比例混合搭配，嚴格分級研磨篩理，精製而成。通常，每百公斤小麥可研磨三十多公斤麵粉，麵粉色澤潔白，麵筋質高，柔軟細膩，營養豐富。是製作各種食品和高級糕點的最佳原料。
