漢堡麵包胚是由酵母、雞蛋、牛奶等作為主要食材，糖、鹽、黃油等作為主要調料所做成的一道食品。該道食品是通過烘烤的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：漢堡麵包胚
- 主料：酵母（15g），雞蛋（1個），
- 輔料：糖（3tsp），鹽（1tsp），
- 製作步驟：加入雞蛋，糖，鹽，黃油，
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
類型：甜點
工藝：烤
烹飪時間：3小時
口感：甜，奶香
做法
主料
酵母（15g），雞蛋（1個），黃油（3tsp），麵粉（3.5 cup），牛奶（2tsp）。
輔料
糖（3tsp），鹽（1tsp），溫水（1cup），蛋白（1個）。
製作步驟
1. 準備所有材料。
2. 將酵母，熱水，還有1/2 cup 的麵粉混合，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵15分鐘。
3. 15分鐘後，酵母開始活躍，有泡泡產生，並且液體變得粘稠。
4. 加入雞蛋，糖，鹽，還有融化的黃油，攪拌。
5. 加入剩下的麵粉，用打蛋器攪打5分鐘，呈一個非常粘的麵團，蓋住，放在溫暖地方發酵2個小時，至2倍大。
6. 發酵完成，待用。
7. 拿出發酵好的麵團。
8. 料理台上撒麵粉，將發酵好的麵團從盆里取出，不用揉，整形，切成8小份。
9. 將8小份麵團整形，放倒烘焙紙上，撒一層薄薄的麵粉。
10.放在溫暖的地方，發酵20分鐘左右，至2倍大。
11.蛋清和牛奶，攪打成蛋液，待用。
12.在發酵好的麵團上面，用刷子沾蛋液，輕輕的刷一層，然後撒上白芝麻。
13.烤箱提前預熱190度，烤15-17分鐘，至表面金黃。
14.將麵包移到架子上，晾涼待用。
提示：
1. 混合酵母，麵粉和水是為了檢驗酵母是否有效，這一步可以避免白做工。
2. 這是免揉的麵包，需要用打蛋器攪打5分鐘左右，麵團會非常的粘。
3.發酵好的麵團直接取出放在料理台上分小份，整形，不用揉出多餘空氣。
4.最後刷蛋液的時候，一定要輕柔，因為發酵好的麵團很軟，而且戳破的話會很難看。
5. 烤好的麵包需要稍微晾涼，然後再破開，中間可以夾任何自己喜歡的餡料，口味不拘。
6. 想要每次都吃到鬆軟入剛出爐的麵包，只需要將吃不完的麵包冷凍起來，每次需要之前在微波爐里轉30秒就好了，保證麵包鬆軟！
