滿師傅

滿師傅是一種滷豆腐香乾美食，製作材料有豆腐、米糠、滿師傅油辣椒等。它是在滿師傅油辣椒的基礎上全新打造出來的，採用湖南省新寧縣當地傳統的手工工藝製作，最後經現代高科技技術加工，真空小袋包裝而成的滷豆腐香乾，入選湖南省十大特色食品。

基本介紹

• 中文名：滿師傅
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

滿師傅其物

“滿師傅”是一種滷豆腐香乾，採用湖南省新寧縣當地傳統的手工工藝製作，最後經現代高科技技術加工，真空小袋包裝而成的滷豆腐香乾，入選湖南省十大特色食品。

“滿師傅”滷豆腐乾產品，是在“滿師傅”油辣椒的基礎上全新打造出來的。它使用新寧縣馬頭橋鄉當地的黃豆，經傳統石磨磨漿，用醋水工藝打出來鮮嫩豆腐，通過米糠熏乾，精心滷製，再加入“滿師傅”油辣椒調配，口感極佳。具有綿勁強、香味濃、爽辣開心，比牛肉更好吃，是當今市場上色、香、味俱全的高檔次休閒食品，堪稱湖南一絕，中國一絕。

滿師傅豆腐乾口味品種有：雞肉味，牛肉味，海鮮味，勁道味，火辣味，手撕牛肉味，等多種味道的產品。

滿師傅是湖南省新寧縣的特產，自古以來就小有名氣，一直都是居家零食、旅遊攜帶、饋贈賓朋的佳品。

滿師傅歷史溯源

滿師傅豆腐作坊可追溯到宋朝末年的尹府豆腐作坊（官府作坊），至今已有800年歷史。創始人為尹氏老祖宗尹鼎初及其兄弟,尹府豆腐作坊豆腐採用石磨磨漿、人工過濾而成，其豆腐質地極好，所生產的豆腐僅供王宮所用。後因宋朝滅亡，尹府豆腐作坊流落民間，到明朝尹氏五世時由尹仕隆再立尹府豆腐作坊。先後在長郡、寶慶等地開連鎖作坊，尹府豆腐作坊的豆腐有口皆碑，小有名氣，沿襲到清朝末年戰亂頻繁，尹氏豆腐作坊四分五裂，由大作坊變成了小作坊。 解放初期尹文（即滿師傅）的爺爺、奶奶都是開豆腐小作坊。他出生時，母親46歲，父親58歲，其兄弟姊妹共10 人，他排行老滿，故取名滿伢子，當時其家庭人口較多，家境特別貧寒。文革時期，私人豆腐作坊全部取締，滿師傅母親尹龍氏靠偷偷給人加工豆腐維生，當時加工費每鍋僅0.1元。滿師傅從小跟隨母親燒火打豆腐，其母做事非常認真，勤勞樸實，從不偷工減料，這在年幼時的滿師傅心裡打下了深深的烙印。 今天的滿師傅對豆腐加工了如指掌，哪裡豆腐好，哪裡就有滿師傅的足跡。滿師傅滷豆腐同樣採用傳統石磨磨漿，人工過濾再加醋水製成，這樣豆腐細嫩、具有彈性、且具綿勁，滷製出來更具特色，再配以滿師傅研製出來的辣油，真是天作之合，其味美不勝收。“滿師傅”現已成為湖南省著名商標、湖南省名牌產品、湖南省十大特色食品、綠色食品。

滿師傅廠家

湖南滿師傅食品有限公司（原湖南省新寧縣滿師傅食品罐頭廠）創建於2001年6月，坐落於世界自然遺產地崀山國家級風景名勝區的夫夷江畔工業園區內。是湖南最大的滷豆乾生產企業，系中國豆製品行業50強企業。

本公司主要生產豆製品，醬菜製品，肉、魚製品，現擁有總資產7200萬元，企業占地面積85畝，建築面積35000平方米，近500名職工，擁有全國126家銷售代理商，銷售範圍涉及全國22省市，年銷售額近億元，公司擁有15個註冊商標，8項專利(其中發明專利2項)，企業先後榮獲：中國湘菜百強基地、中國豆製品行業質量安全示範單位、中國食品工業優秀龍頭企業、2011年獲“全國食品安全年食品安全示範單位”、湖南省質量誠信A級企業、滿師傅品牌豆乾先後榮獲：湖南省著名商標、湖南名牌、湖南十大特色食品、“中國豆腐乾優秀品牌”。2006-2012年連續通過ISO9001:2008質量管理體系認證，並被認證為“綠色食品”。

該廠擁有固定資產680萬元，流動資金480萬元。工廠占地面積14000平方米，建築面積4239平方米。現有職工368人(其中管理技術人員36人)。原生產辣椒醬單一產品，幾年來，臥薪嘗膽，通過設備改造，技術更新，開發了以滷豆腐乾為主，辣椒醬、醬菜、魚類產品及肉製品五大系列的50多個單品。尤其是“滿師傅”滷豆腐乾產品，該產品是在“滿師傅”油辣椒的基礎上全新打造出來的。它使用我縣馬頭橋黃豆，經傳統磨漿醋水工藝打出來，通過米糠熏乾，精心滷製，再加入“滿師傅”油辣椒調配，口感極佳。具有綿勁強、香味濃、爽辣開心，比牛肉更好吃，是當今市場上色、香、味俱全的高檔次休閒食品，堪稱湖南一絕，中國一絕。

“滿師傅”商標2005年被評為邵陽市知名商標，邵陽市技術監督局評為知名品牌，2006年被評為湖南省著名商標，法人代表尹文同志曾多次榮獲縣人民政府、市人民政府及有關部門的嘉獎，2005年榮獲湖南省農村實用人才優秀獎等榮譽稱號。

滿師傅發展歷程

2001年，一家以生產醬菜為主的小作坊企業出現在新寧街頭；

2003年，這家小作坊企業開始轉型之路，貼牌生產滷豆乾，進入休閒食品領域，從此步入發展快車道；

2005年，不滿足於貼牌的代工生產，開創“滿師傅”品牌，公司進入超常規發展階段；

從起步到跨越，滿師傅始終沒有停下他飛奔的腳步，很快從一個行業的後來者、追趕者，變身為這個行業的領跑者。短短的追趕之路，此後卻是一串串穩健的腳印：

2007年，“滿師傅”被評為湖南省著名商標；

2008年，“滿師傅”被評為“湖南名牌”產品；

2009年，“滿師傅”被評為“首屆湖南十大特色食品”；

2010年，“滿師傅”被評為中國“綠色食品”；

2011年，獲“湖南省質量信用A級企業”；

2012年，獲“全國食品安全年食品安全示範單位”。