滾蛋排骨

滾蛋排骨，以排骨、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：滾蛋排骨
• 分類：家常菜，下飯菜
• 主要食材：排骨，雞蛋

用料

材料

排骨

雞蛋

料酒

鹽

醬油

冰糖

雞精

蔥

油

做法

1. 小排出水

2. 鍋里放油炒糖色，倒入氽過水的排骨翻炒。噴料酒、放鹽，醬油，雞精加水，大火後轉中小火慢燉

3. 雞蛋煮熟去殼

4. 起油鍋將煮熟去殼的蛋放在鍋里滾，注意要不停的來回滾，否則容易焦

5. 將滾好的蛋放到步驟2里一起燉

6. 排骨熟了就可以大火收汁裝盆，最後灑點小蔥