滑雞煲

滑雞煲是以雞腿、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：滑雞煲
• 主要食材：雞腿，土豆

用料

材料	用量
雞腿	三到四個，切小塊
土豆	一個，切小塊
香菇，木耳	-
蔥姜蒜	-
蚝油，生抽，糖，鹽	-

做法

1. 一個雞腿兒分成三截（整根不容易蒸熟），自己家的刀是切不動雞腿兒的。用翅根和翅中代替也行。先用溫水浸泡，把血水都擠出來。 再泡點香菇木耳。
2. 泡過半小時左右後把每一塊雞肉擠乾水分。加生薑一點糖生抽鹽如果有蚝油最好也能加上，再切點蔥放上一瓣兒蒜，再加點兒團粉充分和均了放置一個小時左右。讓肉充分進味。
3. 然後找一隻大碗底下放上香菇木耳也可以放些削了皮切成塊的土豆。把醃好的雞肉放在上面。
4. 放入蒸鍋中蒸二十分鐘即可。如果有雙層底下可以蒸點兒米飯。
5. 蒸鍋里的水要多放一點兒以免乾鍋。 再拌一個冷盤就是一頓美味兒了。如果沒有屜就把放雞肉的碗直接放入水中蒸。