基本介紹
- 中文名：滑菇蒸雞
- 主要食材：走地雞，鮮香菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
走地雞 | 半隻 |
鮮香菇 | 兩大朵 |
枸杞子 | 十來個 |
紅棗 | 3個 |
蒜 | 兩瓣 |
姜 | 兩片 |
生抽醬油 | 1.5湯勺 |
鹽 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
味素 | 適量 |
生粉 | 1湯勺 |
花生油 | 1湯勺 |
做法
1. 雞洗淨稍晾乾剁小塊 | |
2. 蒜剁蓉，姜切末，枸杞子泡水，紅棗去核切條，鮮香菇切薄片 | |
3. 拿個稍大點的碗，把除香菇與枸杞子外所有調味料放入碗內用手抓至有粘液發滑 | |
4. 抓勻後洗乾淨爪子^o^，放入香菇片，泡好的枸杞子，用筷子拌拌勻，冰櫃放置半小時至一小時 | |
5. 鍋燒開水，沸騰後下鍋蒸製，強烈建議封膜蒸，不封的話會蒸出蠻多汁，味道會變淡，後續只能在快蒸好時試鹹淡，淡了加生抽拌勻補救。封膜蒸三十分鐘左右，不封蒸十五分鐘基本也熟了，有竹蒸籠的可不封膜。請選用能加熱的保鮮膜 | |
6. 蒸製好後撒蔥花上桌 |  |
