滑溜玉米筍是一道美食，製作原料主要有玉米筍、雞蛋清等。
基本介紹
- 中文名：滑溜玉米筍
- 主要原料：玉米筍150克，雞蛋清2個
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,配 料,制 作,
簡介
滑溜玉米筍的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，滑溜玉米筍是中國菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,滑溜玉米筍以玉米筍 為主要材料,烹飪以溜菜為主。
· 特 色：色澤潔白，質地軟嫩，味鮮可口。
配 料
玉米筍150克，雞蛋清2個，澱粉15克，豬油75克，香油10克，醋、昧精、精鹽、蔥、姜、蒜、料酒、花椒水各少許，雞湯半小勺。
制 作
1.先用醋、味素、精鹽、料酒、花椒水調成汁備用；玉米筍橫切成厚片，用開水燙3分鐘，蛋清抽打成泡沫後加澱粉製成蛋泡糊，下玉米筍掛糊。
2.炒鍋上火，下入豬油燒至六、七成熱時，將掛好糊的玉米筍片放入鍋內滑熟悉，迅速出鍋。
3.炒鍋內留少許油燒熱，下入蔥、姜、蒜煸炒出香炒片刻，淋入香油即可出鍋裝盤。
