滇味琵琶肉

滇味琵琶肉是由 五花肉、松茸乾片等製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：滇味琵琶肉
• 主要食材：五花肉
• 難度：普通
• 輔料：松茸乾片

做法

1.將五花肉切塊洗淨放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝水備用
2.將昭通醬、冰糖加水化開；
3.將松茸乾片放入普洱茶熟茶湯中發開
4.將八角、大蒜、乾辣椒、生薑片和香茅草段放入熱油鍋中翻炒出味
5.將五花肉放入鍋中和配料一起翻炒至肉金黃
6.加入普洱茶熟茶湯及松茸片一起燉燒，起鍋放上薄荷葉即可

小貼士

1.普洱茶熟茶湯一定要選用三年以上無異味的好茶喔