基本介紹
- 中文名：滄州金絲小棗
- 產地名稱：河北省滄州市
- 品質特點：皮薄、肉厚、核小、色紅
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2004年第101號公告
- 批准時間：2004年08月04日
產品特點,品質特性,營養價值,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
滄州金絲小棗色澤鮮紅、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，含糖量高達65%。
滄州金絲小棗
滄州金絲小棗營養價值
滄州金絲小棗鮮棗每百克果肉中含糖24克、維生素C600毫克、維生素P3385毫克、脂肪0.2克、蛋白質1.2克、粗纖維1.6克、鈣41毫克、磷23毫克、鐵0.5毫克。乾棗含總糖73.48%、蛋白質2.48%、總酸0.42%、鐵10.9毫克/千克、鈣175毫克/千克、鎂251毫克/千克、鋅1.4毫克/千克、磷0.023%、鉀3600毫克/千克、維生素C26毫克/100克。另富含極具保健功能的環磷酸腺苷和環磷酸鳥苷（已提取成功並試用於臨床）。
藥用價值
滄州金絲小棗被視為良好的滋補品，具有益心潤肺、合脾健胃，益氣生津、補血養顏之功能。《本草綱目》載：“棗味甘性溫，……甘能補中，溫能益氣”。《本經》稱：“棗能安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，益少氣，少津，和百藥”。臨床上適用於治療脾胃虛弱，氣虛不足，貧血萎黃、肺虛咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血壓、肝炎等症。
滄縣金絲小棗
滄縣金絲小棗產地環境
滄州位於河北省東南部，屬黑龍港流域。成土母質為河流沖積物，受近代三次黃河改道的影響形成了大面積河荒地，經世代耕作改良形成了土層深厚的中壤質粘潮土。據《滄州土壤志》記載，在全市耕地中，中壤質粘潮土占80%，金絲小棗主產區的土壤均屬於此類土壤。其主體結構為：耕層為中壤，心底上為中壤粘土，上松下實，俗稱“蒙金土”，具有良好通透性和保水保肥能力。土層深厚，物理性狀好，養分含量高，特別是鋅、鐵含量高於其它土種，這種土壤非常適宜小棗的生長及良好品質的形成。這與郭裕新、武之新等人的研究“生長在中壤質體粘潮土上的金絲小棗根系發達、生長健壯、品質好、產量高、壽命長”的結果相一致，這是因為金絲小棗樹冠小、根系淺、少、吸收能力弱，要在短期內製造並積累以糖為主的乾物質，需要土壤在養分強度和容量方面給予保證，中壤質體粘潮土正好能夠滿足。
另外滄州土壤中性偏鹼，PH值7.5—8.8，專家指出這種土壤是形成滄州小棗獨特品質和沒有棗瘋病的重要原因。其二是滄州的氣候。滄州東臨渤海，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候區，“春旱、夏澇、秋吊”的降水特點，利於小棗品質的提高。滄州年平均氣溫12.1℃，≥0℃積溫4708℃，無霜期約為210天，年降水500毫米，6、7、8三個月降水435毫米，占75%，而且水、光、熱同期出現。小棗發芽晚，春旱無大礙，6－8月份正值棗樹枝葉、花、果實形成期，雨量多，光熱充足，9－10月份，光照充足，雨量少，晝夜溫差大，不易裂果、漿爛，利於棗果糖分積累、著色及品質的提高。因而形成了滄州金絲小棗皮薄、肉厚、核小、色紅的顯著特點。
滄縣金絲小棗
滄縣金絲小棗歷史淵源
滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。
清乾隆《樂陵縣誌》記載：明萬曆十九年（1591年），樂陵知縣王登庸“教民樹藝種棗，有過者課種棗，以贖愆，故邑多棗。”清代的樂陵即被譽為“斗地打石糧”、“一年頂三秋”的風水寶地。詩人吳泰龐詩中寫道：“六月荷花連水碧，千家小棗射紅雲”。十分形象地描述了當時棗樹栽培的盛況和金秋季節成熟的棗樹掛滿枝頭的豐收景象。
滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興、以及山東的樂陵、慶雲、無棣等縣，處於環渤海灣一帶都是小棗適宜生長區域和盛產之地。金絲小棗因為風味獨特，成為紅棗中的珍品，相傳乾隆二年（1737年）秋，乾隆到滄州一帶狩獵，途經獻縣，見路邊風搖棗樹，果實纍纍，頓時喜上眉梢，上前摘棗一枚，開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣？”滄州金絲小棗由此得名。
金絲小棗粽子生產情況
20世紀80年代以前，滄州金絲小棗的出口量占中國的一半以上，享譽東南亞乃至世界。
滄州市金絲小棗種植面積已達144.4萬畝，分別占河北省和全國種植面積的44%和14.4%，年產量3.75億斤，分別占河北省、全國紅棗產量的43.2%和14.6%，年產值7.4億元，是中國外最大的紅棗生產基地。
2017年，滄州滄縣棗樹種植面積達50萬畝，金絲小棗年產量2.5億公斤。
產品榮譽
2004年08月04日，原國家質檢總局批准對“滄州金絲小棗”實施原產地域產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
滄州金絲小棗原產地域範圍以河北省滄縣人民政府《關於申請對滄州金絲小棗實施原產地域保護的請示》（滄縣政請字[2003] 6號）提出的地域範圍為準，為滄縣的黃遞鋪鄉、高川鄉、崔爾莊鎮、杜生鎮、杜林鄉、大官廳鄉、大褚村鄉、紙房頭鄉，泊頭市的齊橋鎮，獻縣的淮鎮、高官鄉，河間市的景和鎮等12個鄉鎮。
質量技術要求
（一）金絲小棗品種：
滄州金絲小棗加工車間
滄州金絲小棗加工車間金絲豐、金絲蜜、無核紅和經過審定的滄州金絲小棗優良品種。
（二）土壤條件：
土層深厚肥沃的中壤質粘潮土，PH值7.5—8.5。
（三）栽培管理：
1.種苗的培育：選“金絲豐”、“金絲蜜”、“無核紅”等優良母樹嫁接。
2.苗木定植：春季苗木芽體萌動期栽植，株距2米—3米，行距4米—5米。
3.施肥：有機肥施入量按斤果斤肥施入。
4.花果管理及修剪：在30%—50%棗花開放時開甲。修剪，培養通風、透光，枝量適宜的良好樹形。
（四）制乾棗果採收及晾曬：
完熟後採用震落法採收，按特定的方法晾曬，含水量達28%時即可。
棗產品
棗產品（五）鮮食棗果採收：
在脆熟期手工摘取。
（六）品質特色：
1.感官特徵：乾棗果實深紅色或紫紅色，果皮薄而堅韌，果肉肥厚富彈性，滑膩香甜。鮮棗果皮細薄呈淺棕紅色，果面平滑富有韌性。果肉乳白略帶淡綠色，味甜微酸。
2.理化特徵：乾棗總糖含量≥78%、單果重≥3.4克、可食率≥91%、含水量≤28%。
專用標誌使用
在滄州金絲小棗原產地域範圍內的生產者，如使用滄州金絲小棗“原產地域產品專用標誌”，須向當地質量技術監督局設立的申報機構申請並經初審合格，由國家質檢總局公告批准後，方可使用滄州金絲小棗“原產地域產品專用標誌”。
