溫補山藥羹

溫補山藥羹以山藥、黑木耳為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：溫補山藥羹
• 分類：湯羹，冬天，暖身，潤肺抗燥，煮，粥，素菜
• 主要食材：山藥，黑木耳

用料

材料	用量
山藥	一根
黑木耳	少許
蟲草花	少許
芥菜	少許（或其他綠葉菜）
鹽	1/2小匙
糖	1/4小匙

做法

1. 鐵棍山藥一根或普通山藥半根，洗淨表面泥土，放入鍋中蒸20分鐘，晾涼剝皮，搗成泥待用

2. 乾木耳和蟲草花用溫水泡發，切成細絲待用。芥菜洗淨切細絲

3. 山藥泥和分量4倍的水一起放入鍋中，攪拌均勻，開火煮開

4. 先下不太容易熟的蟲草花，黑木耳和山藥羹同煮5分鐘，再下芥菜、鹽、糖煮兩分鐘即可