溜魚肉泥丸

溜魚肉泥丸是一道美食。

基本介紹

• 中文名：溜魚肉泥丸
• 主要食材：鯉魚肉
• 輔料：澱粉
• 調料：鹽

溜魚肉泥丸：

1?前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味素煨好。

2?清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

3?油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。