湟源青蒜苗

湟源青蒜苗，青海省西寧市湟源縣特產，全國農產品地理標誌。

湟源縣地處內陸，屬大陸性季風氣候，日照時間長，太陽輻射強，氣溫日較差大，春季多風，夏季涼爽，秋季多雨，冬季乾燥，無霜期短，年平均日照時數為2507-2772小時，適宜種植蒜苗。湟源青蒜苗葉色深綠、葉扁而寬，葉片直立，假莖由排列在莖盤上的葉鞘層層抱合而成，假莖粗而長、棵間大小整齊，蒜香味濃郁，一般長50-60厘米，單株重0.15±0.05千克。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“湟源青蒜苗”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：湟源青蒜苗
• 產地名稱：青海省西寧市湟源縣
• 品質特點：葉色深綠、葉扁而寬
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

湟源青蒜苗葉色深綠、葉扁而寬，葉片直立，假莖由排列在莖盤上的葉鞘層層抱合而成，假莖粗而長、棵間大小整齊，蒜香味濃郁，一般長50-60厘米，單株重0.15±0.05千克。

湟源青蒜苗株高50-60厘米，由短縮莖基部或邊緣發生鬚根，構成淺的鬚根系，營養生長時期，莖發育成“莖盤”，莖盤上面生葉，下面生根，假莖由排列在莖盤上的葉鞘層層抱合而成，假莖粗而長，葉扁而寬，葉片直立。

營養價值

湟源青蒜苗膳食纖維≥2.5克/100克，蛋白質≥1.5克/100克，維生素C≥7毫克/100克，胺基酸總量≥1.1克/100克，膳食纖維、維生素及胺基酸含量豐富，適口性好，是營養豐富的蔬菜。

湟源青蒜苗

產地環境

土壤地貌

湟源縣屬祁連山系，境內山巒重疊，河流溝岔縱橫，切割嚴重，東有華石山、東南有青陽山、南有野牛山、西南湟水自西向東橫貫境內，其支流藥水也自南向北，在縣城東南，匯入湟水，把整個湟源分成三塊。河谷兩岸大多由3-4級階地構成，高山地區由古老變質岩、火成岩構成，岩石裸露。盆地內普遍由第四紀黃土堆積層覆蓋地表，盆地地貌由侵蝕、剝蝕的中、低丘陵和河谷構成，全境海拔2470-4898米之間，垂直高度差2428米，縣內地形西高東低，四面環山，中為一個小盆地，從山脊向谷地依次形成高山、中山、低山、丘陵、階地、寬谷等地貌類型，縣境內的土壤主要是：黑鈣土、栗鈣土、潮土、新積土等類型。土壤保肥性、供肥性、濕潤性、適耕性較好，適宜湟源青蒜苗的生長發育。

水文情況

湟源縣年地表水資源總量3.1043億立方米，人均占有水資源量2250立方米，耕地畝均1035立方米，境內有大小河流86條，均系湟水支流，主要河流有湟水河和藥水河，湟水河由海晏縣城東南流至托洛亥入湟源縣境，幹流湟源境內全長41.5公里，流經巴燕、申中、大華、城郊、東峽鄉，流域面積1461.7平方公里，多年平均總徑流量15745.9萬立方米；藥水為湟水上游一級支流，源於日月鄉青陽山與野牛山北麓，流經藥水峽，出峽後在縣城南郊注入湟水，藥水河全長51.6公里，多年平均總徑流量8126.56萬立方米。

氣候情況

湟源縣地處內陸，屬大陸性季風氣候，日照時間長，太陽輻射強，氣溫日較差大，春季多風，夏季涼爽，秋季多雨，冬季乾燥，無霜期短，年平均日照時數為2507-2772小時，年平均日照百分率為57-63%，年平均日較差16.5℃（冬季平均20.0℃，夏季14.6℃），年平均年較差為24.5℃，年均氣溫為3.4℃，全年平均積溫≥0℃的為1294.5-20159.5℃，≥5℃的為844.4-1916℃，≥10℃的為646.6-1223.3℃，無霜期為77天。

湟源青蒜苗

歷史淵源

2005年，日月鄉黨委和政府引導農戶擴大種植面積，建成了青蒜苗生產基地，為西寧和省外市場供應青蒜苗。

2009年始，湟源縣寺寨鄉陽坡灣村利用公路兩邊的水地優勢開始種植蒜苗。

2015年，湟源縣成立青蒜苗種植專業合作社。

湟源青蒜苗

生產情況

2005年，湟源縣日月鄉青蒜苗平均畝產4000公斤，最高畝產達到5000公斤，青蒜苗收入190萬元，占全鄉農業總收入的10%。

湟源青蒜苗

2014年，湟源縣日月鄉山根村青蒜苗銷售量在160萬公斤左右，產品主要銷往甘肅、青海的海北、海南等地，全縣種植面積達2300畝。

2017年，湟源青蒜苗種植規模為1.2萬畝。

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“湟源青蒜苗”實施農產品地理標誌登記保護。

湟源青蒜苗

地理標誌

地域保護範圍

湟源青蒜苗的地理標誌保護的區域範圍為西寧市湟源縣所轄日月鄉、寺寨鄉、大華鎮、城關鎮、申中鄉、巴燕鄉、東峽鄉、和平鄉、波航鄉總計9個鄉（鎮）146個行政村。地理坐標為東經100°54′-101°25′，北緯36°20′-36°53′。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、產地選擇與特殊內容規定

湟源青蒜苗產地選擇在無污染和生態條件良好的地區，避開工業和城市污染源的影響，栽培時，選擇地勢平坦、排灌方便、地力肥沃、土壤疏鬆、土層較深厚的砂質土或壤土。

2、品種選擇與特定要求

精選整齊飽滿，無病斑，無霉爛，無蟲蛀，無機械傷，頂芽未受傷的蒜種，種子質量符合對於種子質量的規定。近年來，主要選擇紅蒜和白蒜等優質高產品種。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定

澆水整地：播前3-5天澆一次透水，播種前深翻疏鬆土壤，將田間土塊打碎耙平。

蒜種處理：播種前將種蒜在陽光下晾曬2-3天，使瓣間疏鬆，掰瓣容易，不易損傷，掰蒜瓣時，先把蒜頭的外皮剝掉，露出蒜頭外圍8-9個蒜瓣，要歪著掰蒜瓣，避免損傷蒜瓣的根眼。如果蒜瓣的根眼被剝掉，蒜瓣就不會紮根生長。掰蒜瓣時如果莖盤帶到蒜瓣上，要把莖盤剝掉，使蒜瓣露出根眼，這樣有利於其吸收水分及氧氣。注意不要把蒜瓣的外皮剝掉，否則其水分、養分流失快，且容易受病菌浸染。一般於播種前一天掰蒜，掰得太早，蒜瓣的水分和養分流失，病菌侵入，導致種後出苗慢、苗細弱。

施肥作畦：播前每畝施入經充分腐熟的農家肥3000-4000千克或商品有機肥200-250千克、蔬菜配方肥40-50千克，深耕後耙平作畦，畦寬150-200厘米。

播種：於4月10日、5月1日、5月20日左右分批播種，一般每公頃用種量為1950-2250千克（130-150千克/畝），開溝點播，行距15-20厘米，株距2-3厘米，每畝保苗4-5萬株左右，播深8-10厘米，播後覆土耙平。

田間管理：栽後30天左右，每畝追施尿素純氮2-3千克，純磷4-5千克，澆第一次水，並進行鬆土及人工除草，生長至60天左右時，並追施純氮2千克左右，進行第二次澆水。

病蟲害防治：

①農業防治：選用無病、無傷、大小均勻的新鮮蒜種，農家肥要充分腐熟深施，蒜蛆喜濕怕乾，在大蒜根部周圍，順行每畝施草木灰150千克，蒜蛆忌灰，防治效果較好，蒜蛆發生地塊，必要時大水漫灌1次，可減輕發生。

②物理防治：可用紅糖、醋、水按1：1：2.5的比例配成誘殺液，並加入少量水和敵百蟲，放入誘集盆中，在大蒜連片地誘殺成蟲。這樣在產卵前殺滅成蟲，可起到事半功倍的效果。還可用頻振式殺蟲燈、黃板誘殺成蟲。

③用50%辛硫磷乳油800倍液灌根1-2次防治蒜蛆。

採收：出苗120天，苗高約40-50厘米，青蒜苗鱗莖膨大初期（7葉-8葉）可陸續分批採收。一般早蒜於8月上旬採收，晚蒜於9月下旬採收。

• 產品質量安全規定
  

在湟源青蒜苗農產品地理標誌保護範圍內的湟源青蒜苗生產過程及產品應符合國家對種子、肥料、農藥的相關規定。

專用標誌使用

1、符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

1.1生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍。

1.2已取得登記農產品相關的生產經營資質。

1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。

1.4具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

2、經審核符合標誌使用條件的，農產品地理登記證書持有人應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。

3、農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或產品包裝上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽，展示及展銷活動。

4、農產品地理標誌使用人應當建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，自覺接受登記證書持有人監督檢查，保證地理標誌農產品的信譽，正確規範地使用農產品地理標誌。

5、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追朔體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，保證地理標誌農產品的質量。

6、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書，冒用農產品地理標誌的依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第五十一條處罰。