湘知源

湘知源是位於山西省太原市的一家湘菜餐館，由太原市小店區湘知源飯店發展而來。該餐館成立於2010年5月，現由山西湘知源餐飲管理有限公司運營，註冊地址位於太原市小店區平陽路98-4號。餐館主推湖南特色菜品，包括小炒黃牛肉、臭鱖魚、常德米粉等多道招牌菜，被部分消費者評價為“太原湘菜代表”。截至2025年，除主店外，湘知源曾開設晉陽街分店（已註銷）及大營盤分店，持續擴展經營規模。

基本介紹

• 成立時間：2010年5月
• 地址：太原市小店區平陽路98-4號
• 所屬公司：山西湘知源餐飲管理有限公司
• 人均消費：60元 
• 營業時間：11：00-14：15，17：30-21：40 
• 推薦菜品：小炒黃牛肉、臭鱖魚

發展歷程

2010年5月，太原市小店區湘知源飯店成立。2017年11月，山西湘知源餐飲管理有限公司註冊成立，逐步承接餐館運營管理。2020年11月，公司申請註冊“湘知源”餐飲類商標，進一步規範品牌標識。2021年4月，晉陽街分店開業，後於2022年9月註銷。2024年資料顯示，餐館增設大營盤分店，位於太原市小店區體育北街。

分店情況

• 晉陽街分店：成立於2021年4月，地址為山西轉型綜合改革示範區晉陽街納達大廈，2022年9月註銷。
• 大營盤分店：截至2024年4月，該分店位於太原市小店區體育北街與并州南路交叉口，持續運營中。

特色菜品

餐館主打湘菜系列，招牌菜包括：

• 小炒黃牛肉：採用湘菜傳統工藝製作，牛肉鮮嫩辣爽
• 臭鱖魚：魚肉經醃製後外焦里嫩，湯汁濃郁
• 常德米粉：米粉配以多種澆頭，被稱為“太原第一家”
• 辣椒炒肉：選用土豬前腿肉與螺絲椒爆炒，香辣下飯

商標信息

山西湘知源餐飲管理有限公司持有“湘知源”商標（註冊號50928274），核定使用於餐廳、餐館等服務項目。公司還註冊“瀟湘知源”“椒湘小缽子”等商標，形成品牌矩陣。

管理團隊

謝桂琴擔任山西湘知源餐飲管理有限公司法定代表人，持股32%。孫東霞為創始團隊成員，現任太原市小店區湘知源飯店法定代表人。劉道超、謝寶琴分別持有公司32%、14%股份，參與企業決策。