湘味跳水魚是一道美食，製作主料為草魚、紅洋蔥。
菜譜信息
主料 | |
草魚：一條 | 植物油：30g |
紅洋蔥：8g | 野山椒,：30g |
紅椒：10g | 香菜：8g |
輔料 | |
生抽：10g | 黃燈籠辣椒醬,：100g |
雞精：5g | 蒸魚豉油,：10g |
料酒：10g |
做法步驟
1. 將草魚收拾洗淨，打花刀
2. 香菜切末，野山椒切末，紅椒切丁，洋蔥切丁
3. 鍋熱加水，放入生抽、料酒、蒸魚豉油、雞精、味素，煮開後撇去浮沫
4. 將魚放入鍋中煮8分鐘，撈起後放入平鍋，加點鍋里的魚湯（100g）
5. 鍋置旺火，放植物油、野山椒、黃燈籠辣椒醬，煸炒後淋上魚身
6. 撒上洋蔥末、紅椒丁、香菜末即可
