基本介紹
- 中文名：湖北菜餚排骨藕湯
- 主要食材：排骨，藕
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
排骨 | 500克 |
藕 | 2節 |
白酒 | |
蔥段 | |
鹽 | |
胡椒 | |
雞精 | |
砂鍋吊子一枚 |
做法
1. 將豬小排用水洗淨備用。 |
2. 飛水，大家都明白的吧。將鍋內裝冷水，加入生薑，我喜歡加點白酒，有香氣。 |
3. 把排骨過水後，等於就給了它一次重生。 |
4. 我一般都是用砂鍋燉排骨，而且不加一點油的，女孩子多喝湯皮膚就是好啊。而且不長胖， |
5. 將排骨放入鍋內，加入冷水，（一般來說，放上兩倍的水）放上姜和蔥，記住蔥要打成結，最後這個蔥是會不要的，只是為了提香而已。 |
6. 先用大火煮，煮開後，用小火燉，這樣清燉出來的湯味道鮮美，而且湯白，味道好。小火燉1個半小時後，加入蓮藕，直到藕煮好為止。 |
7. 提前出鍋半小時前加鹽，吃的時候撒上一點蔥花和胡椒，雞精，調味Y(^_^)Y |
