港式黃金芋粿是一道美食，屬於香港菜，主要原料為糯米粉、檳榔香芋等。
基本介紹
- 中文名：港式黃金芋粿
- 簡介：一道美食
- 糯米粉 ：300g
- 豬肉 ： 120g
材料：,做法,
材料：
糯米粉 300g
檳榔香芋 適量
豬肉 120g
蝦米 60g
炸紅蔥頭 60g
水 220g
豬油 適量
粽葉 適量
豉油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
做法
1、擯榔芋削皮刨絲（刨絲前洗乾淨芋頭和刨絲器具，刨絲後就千萬不要再洗）。
2、將刨好絲的芋絲撥散備用。
3、在鍋中放入豬油，開小火。
4、放入磨碎的豬肉煸炒。
5、在豬肉中加入蝦米煸炒。
6、煸炒香之後，加入芋絲煸炒。
7、加入豉油，糖，炸紅蔥頭
8、炒出香味之後加入少量鹽。
9、加入五香粉拌抄。
11、將糯米粉過篩備用。
12、在糯米粉中倒入剛才炒制好的鍋中材料。
13、加入水將兩者充分攪勻，不要一次加太多水，試著加，每次少量，以免一次性加多失敗。
14、戴上廚房專用手套攪勻。
15、揉搓成團後就可以了。
16、將粽葉去頭。
17、將粽葉修剪成方形。
18、將粽葉的尾部（葉尖）也減去，然後在葉子上均勻刷上油.。
19、手套上粘少許油將分團分成等份，然後捏成型。
20、將成型的芋粿放在粽葉上。
21、在粉團上撒上油炸紅蔥頭.
22、放入蒸鍋蒸製20分鐘即可直接取出食用。
23、蒸好之後取出放入刷好油的鍋中煎至，均勻散入少許胡椒粉增加香氣。（單面煎即可，所以要煎到單面金黃色不會糊，必須微火）
24、等金黃色後即可取出食用
