港式炒伊面是一道食品。原料為伊面、韭黃段、香菇絲等。
基本介紹
- 中文名：港式炒伊面
- 主料：伊面、韭黃段、香菇絲、扁魚末
- 調料：高湯，老抽，細砂糖，雞精粉，香油，鹽
- 工藝：炒
菜譜信息
主料 | |
伊面,150公克：適量 | 韭黃段50公克：適量 |
香菇絲30公克：適量 | 扁魚,末1小匙：適量 |
高湯130㏄：適量 | 老抽1小匙：適量 |
鹽1小匙：適量 | 雞精粉1小匙：適量 |
細砂糖1/2小匙：適量 | 香油1小匙：適量 |
做法步驟
1. 伊面以沸水氽燙後撈起瀝乾備用。
2. 熱油鍋，放入作法1的伊面及香菇絲以中火快炒數下，再加入調味料A及扁魚末以大火炒至湯汁快收乾時，再加入韭黃段拌炒均勻，起鍋前滴入香油拌勻即可。
