清香豆麵湯

清香豆麵湯是信陽一帶的特色傳統小吃，屬於豫菜系。鍋內水燒開；下入豆麵條煮開至面無硬心；撒入紅薯葉，煮至開鍋停火。

基本介紹

• 中文名：清香豆麵湯
• 地區：信陽
• 原料：豆麵條
• 製作：煮

原料：

豆麵條、紅薯葉、水

做法：

1、鍋內水燒開；

2、下入豆麵條煮開至面無硬心；

3、撒入紅薯葉，煮至開鍋停火。

提示：

1、豆麵條扁平，極薄，開鍋後改用小火煮，且注意無需煮太長時間，太爛會影響爽滑的口感；

2、配豆麵條的菜，可隨意搭配；

3、如果不配鹹菜或蝦醬，可在麵條中直接添加一點點鹽。