清酒雞肝是以清酒、雞肝為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：清酒雞肝主要營養成分：清酒250ml， 雞肝，枸杞若干，八角兩個適宜人群：老少皆宜 簡介,材料,製作, 簡介雞肝分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。材料清酒250ml， 雞肝，枸杞若干，八角兩個製作1.清酒泡枸杞，備用；2.清水洗淨雞肝，撒上一點鹽，用眼比較細的網勺幫雞肝濾乾水分，鹽的作用是加速雞肝出水；3.當枸杞泡開後，蒸鍋上加水燒開，把濾好的雞肝放進清酒里，再放兩顆八角，撒一勺鹽調味，直接放進蒸屜里中火，蒸至雞肝熟。一般20分鐘就好，蒸太久，雞肝就失去鮮嫩感。
