清蒸肉圓釀豆腐

基本介紹

• 中文名：清蒸肉圓釀豆腐
• 主要食材：北豆腐，肉末
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料	用量
北豆腐	1盒
肉末	適量
蔥薑末	適量
鹽	3克
香油	5ML
雞汁	3ML
水澱粉	適量

做法

1. 北豆腐一塊兒，切成8小塊兒

2. 用挖球勺在每小塊兒豆腐上挖出一個小洞

3. 將挖出的豆腐放在肉末中，加入蔥姜鹽和香油順時針攪拌，調成餡

4. 將調好的的餡攥成肉丸，底部沾上少許澱粉，放入豆腐上

5. 上開水鍋中蒸15~18分鐘即可關火

6. 炒鍋上火，倒入蒸豆腐時的原汁，加入適量濕澱粉，調成略微濃一點的芡汁

7. 將芡汁澆到蒸好的豆腐丸子上

8. 使每個豆腐丸子上都均勻的澆上芡汁即可上桌