清蒸海星是以海星為主料的蒸製菜餚，通過清蒸工藝突顯海鮮本味。製作時需將鮮活海星經淡鹽水浸泡吐沙、剪棘後清洗乾淨，腕足朝上擺盤並搭配薑片去腥，水沸後蒸製至外殼變紅、腕足微裂即熟。食用時需撕開關節取內部黃色/橙色生殖腺（海星籽）或掰開腕足直接取肉，可佐以香醋、生抽、薑末調製的蘸料增強風味。該菜品強調食材新鮮度。
基本介紹
- 中文名：清蒸海星
- 分類：蒸
- 主要食材：海星，食鹽
用料,做法,
相關詞條
- 清蒸海星
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