清蒸扇貝金針菇

基本介紹

• 中文名：清蒸扇貝金針菇
• 主要食材：扇貝肉，金針菇
• 分類：蒸

用料

材料	用量
扇貝肉	250克
金針菇	1把
香蔥	適量
生薑	適量
大蒜	適量
紅椒	1/2個
料酒	1大勺
現磨白鬍椒粉	少許
鮮醬油	2大勺
香醋	1小勺
白砂糖	1小勺
鹽	少許
食用油	2大勺

做法

1. 扇貝肉洗淨，瀝乾水分，用料酒和胡椒粉醃製一下去腥。香蔥切段、生薑切絲、大蒜切片、紅椒切絲備用。
2. 鍋燒熱放入2大勺油，放入切好的蔥、姜、蒜小火煸香。撈出蔥、姜、蒜，留香料油備用。取一個小碗，調入鮮醬油、香醋、鹽、糖和1大勺香料油拌勻成料汁備用。
3. 金針菇洗淨去掉根部，切成2段平鋪在盤底。把醃過的扇貝肉鋪在上面，均勻地淋上料汁。放入水開的蒸鍋中，大火蒸6、7分鐘。取出撒上切好的紅椒絲和香蔥段，並淋上燒至冒煙的香料油即可上桌。
4. 美味上桌~~