清蒸小鯧魚

清蒸小鯧魚，以鯧魚，蔥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清蒸小鯧魚
• 分類：快手菜，大魚大肉，蒸
• 主要食材：鯧魚，蔥

用料

材料

鯧魚

蔥

姜

料酒

蒸魚豉油

鹽

白菜心（做盤飾）

做法

1. 在魚鰓下方用刀輕輕劃一個口子，把內臟從這個小洞裡取出，然後把魚洗淨。
2. 盤下擺好薄薄的薑片，將魚擺盤，魚身上在撒上薑絲和蔥絲以及少許鹽。
5. 為了擺盤好看，我把白菜心焯水後做了一朵花當盤飾。
6. 炒鍋中倒適量的油，將蔥絲和薑絲爆香後，淋在魚上就完成啦。如果蒸後盤子裡湯汁較多，淋油前可以倒掉一些。