清炒蝦花

清炒蝦花是用青蝦、黃瓜為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：清炒蝦花
• 主要食材：新鮮青蝦，黃瓜
• 難度：普通
• 輔料：精鹽、雞粉、色拉油、澱粉、蔥花
• 烹飪時間：約10分鐘

做法

1.青蝦剝皮，用剪刀去除背部沙線，順便把背部剪開，用精鹽 料酒醃製10分鐘，乾澱粉上漿。
2.黃瓜洗淨破兩半，去除中間瓜瓤，切成和蝦仁形狀相似的條狀，配點兒紅椒。
3.鍋燒熱，下涼油，下入漿好的蝦仁煸炒，
4.炒散後下入紅椒 黃瓜快速翻炒，加入精鹽 料酒 雞粉翻炒均勻出鍋。

小貼士

1 選厚一點兒的鐵鍋，燒熱後下涼油，蝦仁煸炒時不粘鍋，急火快炒。

2招待客人時少放黃瓜，點綴一下即可。