清炒萵筍片

清炒萵筍片是一款以萵筍、大蒜為材料的家常菜，即營養又美味。

基本介紹

• 中文名：清炒萵筍片
• 主要原料：萵筍，大蒜
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：通疏利，消積下氣
• 口味：香
• 工藝：炒

食材明細

主料

萵筍一根

輔料

大蒜 適量

調料

鹽

醬油

花椒麵

雞精

詳細步驟

1、萵筍一根

2、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用

3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋

4、下入萵筍片翻炒幾下

5、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻

6、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋

營養分析

1. 開通疏利、消積下氣：

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2. 利尿通乳：

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3. 強壯機體、防癌抗癌：

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4. 寬腸通便：

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。