清湯素麵

基本介紹

• 中文名：清湯素麵
• 主要食材：素麵，生抽
• 分類：早餐，湯麵，湯羹，面，單身食譜

用料

材料	用量
素麵	一人份
生抽	1湯匙
鹽	1/2茶匙
冰糖	兩小粒
香油	幾滴
雞蛋	一顆

做法

1. 燒開一鍋清水
2. 水燒開後敲開雞蛋做荷包蛋，大夥兩分鐘轉小火5分鐘，才能保持荷包蛋成半溏心狀，撈出備用
3. 素麵下鍋中火煮2，3分鐘 麵條很細，不要火太大，更不要煮時間太長，免得失去口感，撈出
4. 所有調料調均放進面碗舀一勺麵湯沖開 將撈出的素麵盤入碗中 加開水至滿 放入荷包蛋 滴入香油