清水鴨是一款家常菜，是以鴨子為主料，冬瓜為輔料製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：清水鴨
- 分類：家常菜
- 主要食材：鴨子
做法
step1
將鴨子清洗乾淨，拔掉多餘的毛，切斷鴨脖子
step2
將鴨子進行分解，鴨身子切成塊狀
step3
將所有鴨肉放入鍋中焯水去除血沫
step4
鴨肉盛出來後用涼水清洗乾淨放入電燉鍋中，放入蔥姜
step5
倒入一鍋清水，蓋上鍋蓋選擇筋骨湯開始煲
step6
打散雞蛋放入澱粉攪成麵糊，分別把雞腿和雞翅沾滿呼呼
step7
鍋中多放些油，進行炸制鴨腿和鴨翅，兩面金黃熟透後即可
step8
燉鍋大概煲兩小時後，將冬瓜切片放入，並調入鹽和雞精，再煲半小時即可
