清水小蛋糕

基本介紹

• 中文名：清水小蛋糕
• 主要食材：低粉，蛋白
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100克
蛋白	6個
蛋黃	6個
全蛋	2個
油	100克
糖	100克
朗姆酒	1大勺
鹽	1小撮
白醋	少許

做法

1. 蛋白+白醋+糖打至硬性發泡
2. 蛋黃+全蛋+油+酒+鹽，用電打低速混合攪打均勻
3. 篩入麵粉，繼續用電打低速拌勻
4. 不要過度攪拌
5. 換手打將盆邊的低粉刮下混勻
6. 挖入三分之一蛋白
7. 輕輕混合拌勻
8. 將剩下蛋白分兩次加入，翻拌均勻
9. 裝入紙杯，烤箱150度，40分鐘