清明時節的馬蘭頭青團

清明時節的馬蘭頭青團是糯米粉、澄粉、粘米粉、糖為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清明時節的馬蘭頭青團
• 主要原料：糯米粉，澄粉，粘米粉，糖，艾草粉，新鮮艾草，植物油
• 難度：普通
• 輔料：馬蘭頭香乾

做法

1.糯米粉+澄粉+粘米粉+糖，混合均勻
2.艾草粉加水調和，艾草的話就煮一下，擠汁，其實自己家做青團沒有嚴格的配比，喜歡重一點就多放點，味道少一點就少放點，我一半是放15G艾草粉+20G水
3.然後倒步驟1的盆里，攪拌攪拌，加部分植物油，捏啊捏捏成麵團。
4.麵團分成8-10份，包入馬蘭頭餡（馬蘭頭香乾作法可以搜網站裡的，很簡單噠~應時美食嘛嘿嘿）。捏青團過程里可以適當抹油在手上，方便不少。
5.最後一步就是尚鍋清蒸15分鐘，綠油油的的青團就出爐啦！可以出爐後刷上一層油，涼卻了用保鮮膜包一下保存，嘿嘿美味啊~

小貼士

1.其實不太容易捏，老裂開的話多抹抹水和油，就比較好捏成形喔~