清新炒時蔬

清新炒時蔬是一道由山藥、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：清新炒時蔬
• 分類：家常菜
• 口味：香味
• 主要食材：山藥半根，胡蘿蔔半根

原料

山藥半根 胡蘿蔔半根 芹菜4根 午餐火腿肉半塊 姜2片 香蔥2根

調料

生抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 鹽1/4茶匙（1克） 水澱粉1茶匙（5ml）

做法

（1）帶上手套，將山藥去皮後沖淨，切成4cm長，1cm寬的條，浸泡在清水裡備用。

（2）胡蘿蔔去皮，切成和山藥一樣寬的條。芹菜揪掉葉子後切成4cm長的段，午餐肉也切成4cm長，1cm寬的條。姜切細絲，蔥切小段。

（3）鍋中倒入清水燒開後，加入少許鹽（一點點），放入山藥條，胡蘿蔔條，芹菜段焯燙2分鐘後撈出瀝乾。

（4）炒鍋燒熱，倒入油用大火加熱，待油溫5成熱時，放入薑絲和蔥段，改成中火煸炒出香味後放入焯好的蔬菜和火腿條炒1分鐘。

（5）最後將醬油，糖，鹽，水澱粉調成的汁倒入鍋中，大火收乾湯汁，即可出鍋。