清拌韭菜

清拌韭菜是一種家常美食，原材料為韭菜，製作簡單，口味鹹辣，可用作下飯菜，它含有豐富的維生素和粗纖維，是一道適合男女老少的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：清拌韭菜
• 口味：鹹辣
• 主要食材：嫩韭菜，蒜粒、鹽、生抽、味素、香油
• 營養：增進胃腸蠕動，改善腸道

原料

韭菜：150g，蒜粒：3顆。生抽：適量，香油：適量，鹽：適量，味素：適量 。

生產製作

1.韭菜洗淨，去老根，放在開水中焯水3分鐘，撈起瀝乾水份。

2.將焯水的韭菜切成小段。

3.將蒜粒搗成泥，調入鹽、生抽、味素。

4.將蒜泥和韭菜調在一起，淋入適量香油，攪拌均勻即可。

食用小貼士

1、因韭菜味辛辣，所以蒜泥放得一定要適量，不易放太多。

2、喜歡吃酸，也可在本菜品中調入適量醋。

3、韭菜焯水時間不要過長，見韭菜顏色變亮即可出鍋。

營養分析

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，改善腸道，是清潔腸胃不可獲缺的超級清道夫，可治療便秘，預防腸癌。