又稱窖棗，系用大棗精心熏制而成。
清平黑棗黑紫光亮，花紋精緻，易於儲存，甘甜可口，營養豐富，有強腎健脾功能。
基本介紹
- 中文名：清平黑棗
- 主要食材：大棗
- 口味：甘甜可口
- 功效：強腎健脾
又稱窖棗，系用大棗精心熏制而成。製作過程是：先挑選肉肥、個大、色鮮的大棗，放入水中煮至果肉稍軟，撈出涼乾。挖好熏窖，其深約2米，寬2-3米，坑口向下O.5米處搭鋪，將涼乾之棗攤在高粱秸箔上，棗厚約15厘米，以葦席覆蓋坑口，坑底點燃碎柴木屑，棗溫升至6-7O℃，以煙燻蒸，初以大煙火，棗皮潮潤後，火力漸弱，每12小時將棗上下翻動一次，3天即成。 清平黑棗黑紫光亮，花紋精緻，易於儲存，甘甜可口，營養豐富，有強腎健脾功能。
