基本介紹
- 中文名：深巧軟曲奇
- 主要食材：苦巧，無鹽黃油
- 分類：曲奇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
苦巧 | 105g |
無鹽黃油 | 90g |
糖 | 70g |
糖漿 or蜂蜜 | 5ml(沒有可不加) |
雞蛋 | 1個 |
香草精 | 幾滴 |
低粉 | 160g |
小蘇打 | 3g |
鹽 | 1g |
可可粉 | 6g |
耐高溫烘焙朱古力豆 or 牛奶朱古力切塊 | 50g（原方 105 g） |
做法
1. 苦巧隔熱水融化後放置到常溫 |
2. 低粉 可可粉 小蘇打 鹽混合在一個容器內放在一邊 |
3. 室溫軟化黃油後打發，加入糖和糖漿後繼續打發至發白輕盈。 |
4. 3中加入打散的雞蛋和數滴香草精打發至光滑的狀態 |
5. 4中倒入冷卻至室溫的苦巧 攪拌均勻 篩入混合的粉類 加入朱古力碎 翻拌均勻 |
6. 烤箱175度 預熱（實際溫度適烤箱調節） |
7. 將麵糊揉成40g左右的球狀按扁放入烤盤（此步可按個人喜好） |
8. 將烤盤放入烤箱 175度 烘烤7分鐘左右即可取出 |
