淡溪茶葉

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，原產於泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。市面上也有各種假貨。

基本介紹

• 中文名：淡溪茶葉
• 坐落於：福建省廈門市同安區西北部
• 特點：融匯了鐵觀音茶文化的發展精髓
• 經營理念：誠則信，信則遠

產品簡介

淡溪茶，坐落於鐵觀音發源之一-福建省廈門市同安區西北部山區地帶，南面繼接集美區，西連長泰，北鄰安溪，其融匯了鐵觀音茶文化的發展精髓，源遠流長。淡溪茶農祖輩幾代種茶、制茶、賣茶，以茶為本，以茶為生，廣結茶緣。淡溪茶農後人，秉承祖輩的深厚淵源，輔於現代科學技術、技術管理和運營策略。在2009年，創立“淡溪”品牌。多年來，公司秉承“誠則信，信則遠”的經營理念，在老一代茶人的引導下，正踏著堅實的步子走向成熟。

淡溪茶葉

“滴水穿石，非一日之功”。淡溪茶業年輕的創業者，在“以人為本，腳踏實地，求實存真，與時俱進，客戶至上，奉獻社會”企業精神的引領下，憑藉雄厚的技術實力、高素質的員工隊伍，先進的生產工藝和現代化的生產設備及專業的品質管理和特有的拼搏創新精神，使我們能夠以穩定的供應、優異的品質、超競爭的價格來滿足客戶的不同需求；以快捷、周到、優質的服務與國內廣大客戶建立了卓有成效的合作；“原汁，原味，原產地”為產品特性，有機的融入現代元素，不斷豐富產品的內涵，致力於一流產品的開發、生產，朝著區域品牌-民族品牌-世界品牌的成長目標，傾力打造淡溪品牌。公司成立後，為確保規模發展，投入大量資金，策劃創建淡溪生態茶場，公司直接參與管理的優質茶園基地1570多畝，其中自有和合資的綠色生態茶園基地630餘畝。年加工能力百餘噸，其中最新的加工廠是國內較具現代化的烏龍茶鐵觀音精製加工廠，其精製加工工藝和生產設備屬全國一流。優質的原料和精湛的工藝是我們為產品質量打造的一個有力保障。

產品特點

本著“誠信經營、質量為本”的經營理念和“有朋自遠方來，不亦樂乎” 的好客之情，期待著全國各地以及海內外朋友的諮詢和光臨！淡溪茶葉主要直銷淡溪本地種植生產加工烏龍茶各類茶葉，包括鐵觀音，黃金桂，本山，毛蟹等，淡溪茶葉的產品暢銷於祖國的大江南北，因其產品品質佳，質量可靠，受到了眾多國內客商的青睞。

企業文化

“非寧靜無以致遠，無誠信何以經營”，“誠信經營”是淡溪茶葉的經營理念，“四海皆友”是淡溪茶葉的良好願望！“ 紙扇笑天下，清茶談古今”，“誠邀天下客，茶會四方友”，“蘭亭之下車與馬，感嘆羲之妙筆花，八目共賞山和水，十口心思酒與茶”。中國茶葉經歷了2009多年的風風雨雨， 以奇獨特的品質成為茶中極品，享譽海內外，遠銷港澳台 、東南亞、日本、歐美等地 。

服務宗旨：客戶至上、服務周到！客戶滿意就是我們最好的發展！

共同的祝願：一同品茶，感受生活！共同成長，讓人生更加成功！

主要產品

正統濃香系列：傳承茶統、品位生活、感悟茶味人生

時尚清香系列：體驗自然、四季芬芳、時尚追隨

和諧韻香系列：韻味悠長、天高雲淡、和諧四海

古典陳年系列：質樸質和、真水無香、古典思年

清新鮮酸系列：清新無比、人如茶水、酸酸人生味

供應範圍

茶葉批發、茶店進貨、茶葉零售、鐵觀音禮盒、辦公茶、家用茶、袋泡罐裝茶、功夫茶具等。

經營模式

淡溪茶葉長期以來，堅持產地直銷，統一批發價，以批發為主，零售為輔的經營模式向全國各地的茶葉銷售商及個人愛好者提供各檔次的茶葉銷售服務，形成了穩定的銷售網路。淡溪茶葉一如既往地服務老客戶，同時也以網路為信息平台，接納新客戶，接受網上交易，網路也成為淡

溪茶葉銷售的重要聯繫視窗，淡溪所有網上商品的選擇與定位都是在實體店廣受消費者好評的同樣商品。

淡溪優勢

淡溪所有商品都是原產地自產直銷的，大大降低了經營成本，省去了你們與中介者（特別是當地茶店）的交易成本費用，創業以來的經營經驗和信息反饋，使淡溪茶葉熟悉全國各地消費者的口感和消費價位，有能力為各地的廣大茶葉愛好者提供物美價廉的茶葉銷售服務。

辨別茶葉

【形狀】：主要看它的結實程度，拿在手裡是否感到重實，茶葉整體是否勻稱，茶葉的碎末含量。上等的鐵觀音外形結實，有重實感，而且整體感覺很勻整，茶粒均勻，幾乎不含碎末和茶 梗。

【色澤】：看茶葉色澤是否油潤鮮活，整體是否顏色均勻，因為茶的顏色往往影響到她湯水的顏色和滋味。上等的鐵觀音，茶葉色澤油潤鮮活，呈青綠或砂綠色，而且整體色調很均勻，沒有雜色。

【香氣】：香氣在評定鐵觀音的好壞中占有很重要的地位，嗅香氣一般有幾種方法：熱嗅、溫嗅和冷嗅。通常是用溫嗅，一般溫度是掌握在50~55度為宜，過熱則會影響嗅覺的靈敏度。嗅香氣的方法，先用90度左右的開水沖泡茶葉，過2~3分鐘，揭開杯蓋，用鼻情嗅或深嗅杯蓋內側，一般一次3~5秒左右，（嗅的時間不要過長這樣也會影響嗅覺的靈敏度）先輕嗅一兩次，隔段時間再深嗅一次。香氣判斷：先嗅香氣是否純正，有無雜味，如果香氣不純則可以判定其中混有不同品種的茶。接下來在再看香氣的濃淡、強弱。然後再看香氣是否持久。上等的鐵觀音香氣純正，香甜持久，有的則有自然的桂花香味， 那屬極品。

【湯色】：主要看茶湯顏色（有金黃、橙黃、橙紅、清黃等），渾濁程度和碎屑，沖泡地一、二、三次茶湯顏色的變化。上等鐵觀音茶湯金黃，色澤透亮，幾無碎屑，沖泡幾次茶湯色澤仍無多大改變。

【滋味】：味：取茶湯入口在口中用舌頭攪拌迴旋2~3次，然後入喉，時間大概掌握在2~3秒，不宜太長否則會減弱味覺，而且須注意每次所取茶湯要在4~5毫升，溫度大概在45~55度為宜，重複2~3次。先判別味道純否，在看回甘，而且要特別注重入口的第一感覺。凡滋味醇厚，醇而帶爽，濃厚而不澀，而且喝完唇齒留香，喉嚨甘甜，均為上品。

【葉底】：葉子的柔韌度，完整度，變色程度，紅邊情況。上好鐵觀音應該是葉子柔韌，葉底大小几乎一致，葉片斷碎少，完整多，葉子應轉為黃綠色，青綠則殺青不足，墨綠則發酵不夠。葉子邊緣的紅色帶占葉片的 20%以上，品質良好的為鮮紅色。

製作工藝

淡溪鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、曬青和搖青。搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。

一、茶菁：茶青的採集以茶芽〔心〕伸長葉面開面後，採取它的一心二葉，俗稱“開面采”。茶菁的採集在整個制茶過程當中占了非常重要的先決條件，採集茶菁時是不能在下雨天及陰天中采，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點採集到下午四點。

二、日光萎凋：日光萎雕也簡稱〔退菁〕，退菁也就是將採回的茶菁分散攤在陽光下亮曬，使茶葉本身的水份發散，太陽不可太大。

三、靜置及攪拌：茶葉經過日光萎雕完成，就必須移至屋內靜置，隔一段時間翻動攪拌，好讓水分繼續發散，使茶葉含有高香成分易於揮發出來。 　 四、浪菁：浪菁是運用浪菁機來破壞茶的葉脈，使茶里的水分不在流失，並使茶里的各種物質大量釋出至表面來，之後再將茶菁推置起來形成溫暖更適合發酵的狀態，鐵觀音茶要浪菁到葉邊出現紅邊。

五、殺菁：殺菁就是以高溫破壞茶中酵素作用，用[炒菁機]將茶菁的菁味炒到消退，茶香浮現，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水為止。

六、揉捻團揉：茶菁剎菁後將茶裹在布包里,用機械加手工擠壓搓揉後解開布包，再熱炒，就這樣重複進行25回才大功告成。

七、最後程式：依喜好生熟茶乾燥烘存。

茶藝

茶藝