淡奶油可可戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：淡奶油可可戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋（一般雞蛋），可可粉
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋（一般雞蛋）	5隻
可可粉	25克
檸檬汁	幾滴
低筋粉	60克
淡奶油	140克（根據麵糊團厚薄適當調整）
白砂糖	80克

做法

1. 雞蛋分離蛋白和蛋黃！蛋白盆無水無油應該不需要說了！蛋白分三次加糖打發至小彎勾！放一邊待用！
2. 蛋黃加淡奶油，繼續用打發蛋白的打蛋器低速攪打均勻，懶的都不想去洗，反正不影響，繼續加入可可粉和低筋粉（這裡說明下，我是直接倒入沒過篩，主要是懶）用打蛋器先拌下，再低速攪打均勻！麵糊團團成功！！！
3. 烤箱預熱170度，然後分三次蛋白加入麵糊團，切拌，千萬別畫圈圈，做過戚風的應該都知道這手法就不多說了！混合好後就倒入模具中啦！
4. 170度！中下層，35-40分鐘！出爐後倒扣，待涼後脫模！開吃吃！！！