涼麵·沙拉變化多

內容介紹

古時候，涼麵可以說是平民才有機會享受的街坊美食，難登大雅之堂，更不要說有隻言片語留下來。探宄涼麵在中國的歷史，實已斑斑難考，只能從醬汁的流傳與地方風味的演變，猜測它應在宋朝時，即已是民間常見的飲食。在家常涼麵口味越加豐富的今日，搭配出健康、低熱量、滑爽不膩的口感，已然成為一種新趨勢。至於辣得十分徹底的韓式涼麵和奶香四溢的義大利涼麵，在坊間仍不多見。韓式涼麵在醬汁方面首重辣味，不論什麼口味，都叫人辣得大呼過癮，邊吃邊擦汗。而意式涼麵則是以搭配沙拉、小菜為前提，因此醬汁偏向酸酸甜甜的味道，十分開胃爽口。大眾口味的涼麵，在赤日炎炎的夏季，讓人覺得涼透心扉，不論是達官顯貴，還是市井小民，都對它的獨特美味情有獨鐘。有人喜歡傳統麻醬口味，有人則愛新奇嘗鮮，有人鐘情於味道清涼爽口，有人卻愛味道濃烈無比，無論你喜愛哪一種口味，在本書都可以獲得完全不同的滿足，不一樣的涼麵，不一樣的醬料，不但吃得飽也能吃得巧。

作品目錄

作者序
家常涼麵
涼麵沙拉花樣多
涼麵醬汁介紹
雞絲涼麵
素火腿涼麵
韓式泡菜涼麵
台式涼麵
沙茶火腿涼麵
五味涼麵
面醬肉絲涼麵
小魚鼓汁涼麵
辣味涼麵
葡汁涼麵
頂級XO醬涼麵
水果涼麵
千島涼麵
薄燒鰻涼麵
哇沙米涼麵

涼麵·沙拉變化多

基本介紹

內容介紹

作品目錄

熱門詞條