涼粑

涼粑是廣西賀州鐘山縣的特色傳統小吃，屬於糍粑種類，色白清涼，具有粘性特點。

基本介紹

• 主要原料：粳米、糯米 
• 分類：小吃
• 口感特徵：清涼
• 特點：粘性

製作技藝

涼粑是廣西賀州鐘山縣傳統小吃。製作過程中需嚴格控制捶打力度與時間，成型後常撒生細粉降低粘性便於食用。

食用文化

在當地民俗中，涼粑是清明時節祭祀的重要貢品，可製成芝麻糖餡涼粑團或油煎至金黃食用。

儲存方式

傳統保存採用懸掛陰涼通風處，現代多使用保鮮膜冷藏。根據2012年數據統計，常溫保質期不超過24小時。