涼拌黃瓜雞絲

基本介紹

• 中文名：涼拌黃瓜雞絲
• 主要原料：醉雞胸250公克，小黃瓜絲200公克，紅蘿蔔絲30公克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：辣椒絲適量，蒜末5公克

材料

醉雞胸250公克，小黃瓜絲200公克，紅蘿蔔絲30公克，蘋果1/2顆，辣椒絲適量，蒜末5公克，鹽1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少許

做法

1.醉雞胸撕成絲狀，備用。

2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。

3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。