涼拌蜆仔

涼拌蜆仔是一道簡單的家常菜，所用材料為蜆仔600克、紅辣椒1個、香蔥1根、大蒜3瓣、生薑1小塊。

基本介紹

• 中文名：涼拌蜆仔
• 外文名：Cold bivalve
• 主要原料：蜆仔，紅辣椒，香蔥，大蒜，生薑
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：開胃
• 適宜人群：能吃辣的
• 口味：味道鮮美、肉嫩可口

詳細情況

口味：味道鮮美、肉嫩可口

主要材料：蜆仔600克、紅辣椒1個、香蔥1根、大蒜3瓣、生薑1小塊

調味料:醬油2小匙、料酒1打匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味素1/2小匙、檸檬汁、芥辣醬。

涼拌蜆仔

製作過程

1、將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；

2、大蒜、生薑洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；

3、往鍋里加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；

4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

5、芥辣醬+醬油做味蝶。